ドライフルーツNAVI|作り方と私のオススメレシピ

◎プルーンとハム、さつま芋のバター煮
材料　1人分
種抜きプルーン30g　ボンレスハム1枚　さつま芋60g(1/2～1/3個)　バター小さじ1/2　水大さじ1
※バターが苦手な方は、植物油と塩でも良い。
作り方
1.さつま芋は1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらし水気を切り、ハムもいちょう切り、プルーンは半分に切る。
2.耐熱の器にさつま芋、ハム、プルーン、水、バターを入れ、ラップをかけ、レンジ(500W)で2分半～3分加熱し、混ぜ合わせ、器に盛る。

◎大根とあんずの酢の物
材料　1人分
大根7cm　塩小さじ1/3　あんず3個　食酢大さじ1杯半　砂糖小さじ1強
※酢の代わりにレモン汁、干あんずじゃなくて、甘くない干マンゴーを使うのも良い。
作り方
1.大根は3cmの長さの千切りにして、ボウルに入れて塩をまぶし、10分ほど置いてから洗い、ざるにあける。
2.あんずをなるべく細く切る。
3.大根の水をよく切り、あんずを加えてまぜ、酢と砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

◎あんずとごぼうとハムのきんぴら
材料　3～4人分
ごぼう1/4本、または、ささがきごぼう水煮一袋　あんず(アプリコット)50g(10個くらい。あまり甘くないもの)　スライスハム(ももハムでもロースハムでも可)3枚
ごま油大さじ1　和風だしの素1/3袋　砂糖小さじ2杯　しょうゆ50cc　お好みで輪切り唐辛子、白ごま少々
1.生のごぼうを使う場合、ささがきにして、水にさらしておく。
2.アプリコットを細く切る。ごぼうの太さと同じくらい。かたいときは湯通してから切る。
3.ごぼうの水を切っておく。ハムは1cm幅たんざく切り。
4.フライパンにごま油をたらし、唐辛子を入れてから火をつけ、ごぼうを混ぜながら炒める。
5.ごぼうの色が変わってきたら、ハムとアプリコットを入れ、だしの素と砂糖、しょうゆを加えてよく混ぜる。
6.ハムにも火が通ってきたら、器に盛り、白ごまをふりかける。

◎干しいちじくとにんじんのピクルス
材料　3人分
いちじく50g　にんじん50g
調味料
酢、水各1/4カップ　砂糖大さじ1杯半　塩小さじ1/2　赤唐辛子1/4　ローリエ1/4　コショウ少々
作り方
1.にんじんは太めのせん切り、いちじくは熱湯で洗う。
2.調味料は鍋に入れひと煮立ちさせ冷まし、1.と混ぜ合わせ一晩漬ける。