ドライフルーツNAVI|作り方と私のオススメレシピ

ドライフルーツで人気のある、干しいちじくを使ったお菓子です。

◎干しいちじく入り蒸しカステラ
材料　80cc耐熱容器またはレンジ用紙カップ6個分
ホットケーキミックス100g　抹茶かココア粉小さじ2杯　砂糖大さじ5杯　牛乳50cc　卵1個　サラダ油大さじ1
作り方
1.容器に、薄く油を塗る。
2.いちじくは細長く切る。
3.ボウルに粉類を2回ふるい入れ、牛乳、サラダ油、卵の順に加え、泡だて器で混ぜ、いちじくを入れさっくりと混ぜる。
4.容器に7分目くらい入れて、レンジ皿に並べる。
5.キッチンペーパーを水にぬらし、しぼらずにかぶせ、レンジ500W3～4分、火が通るまで加熱。

◎干しいちじく入り牛乳かん
材料　4人分
干しいちじく25g　粉かんてん4g　水300cc　牛乳200cc　砂糖20g
※アーモンドエッセンスがあれば少々入れても良いです。
シロップ：水600g　砂糖100g　レモン汁大さじ1杯
作り方
1.いちじくは熱湯で洗い、4等分する
2.水300ccに、かんてんを入れて混ぜ、火にかけて、沸騰したら弱火にして2分間、かんてんを煮溶かす。
3.砂糖、牛乳、いちじくを加えて火からおろし、あら熱をとり、エッセンスを入れ、バットに流しいれて、熱くなくなったら冷蔵庫に入れ冷やし固める。
4.シロップ分の水と砂糖を鍋に入れ、火にかける。沸騰後、2分ほど弱火で煮て、火からおろし、あら熱が取れたら、レモン汁を加えて混ぜ、よく冷やす。

干し白いちじくを、初めて食べてみました。けっこう美味しいです。
あまり生のいちじくは食べないのですが、いちごのつぶつぶみたいなプチプチとした歯ごたえが良いです。独特のなんとなくクリーミーな甘みは残っています。そして上記の、ドライフルーツを使ったレシピを思いつきました。
ドライフルーツだと、干した分、濃厚なうまみがあります。
プルーンより、食べ応えがある気がしました。これからも、たまに買ってこようと思います。