ドライフルーツNAVI|作り方と私のオススメレシピ

ドライフルーツとチョコレートで、簡単に美味しいチョコレート菓子が出来ます。
材料
好きなドライフルーツ(砂糖コーティングのないもの)
ナッツ類(製菓用で良いけれど、塩を使ってないものなら何でも可)
チョコレート(ビターがおすすめですが、スイートやミルクでも良い)
お好みで、ココアパウダーなど
絶対要る道具・クッキングシート

作り方
1.チョコレート細かく刻む。おろし金はダメだった。チョコレートをすりおろす器具なども売っている。
2.ドライフルーツは、シロップ漬けなど水気のあるものは軽くふき、4～5mmくらいの幅に切っておく。やわらかいものは半分に切る。
3.クッキングシート上に、ナッツやドライフルーツを小さじ1杯くらいずつ並べる。
4.湯せんにかけてチョコレートを溶かす。チョコレートに湯気が入らないように気をつけて。
5.ナッツやドライフルーツを並べた上から、チョコレートをかぶせるようにかける。
6.上からココアパウダーなどをふる。

もうひと手間かけるなら、テンパリング。見た目も味も良くなります。
料理用の温度計を用意してください。
作り方4.で、湯せんにかけて50℃でチョコレートを溶かし、チョコレートの入ったボウルを氷水につけて28℃まで下げ、再び湯せんにつけて32度まで上げて出来上がりです。
温度が32℃より高くなってしまったら、最初からやり直しです。