ドライフルーツNAVI|作り方と私のオススメレシピ

ドライフルーツの人気商品の一つ、干し白いちじくです。干し黒いちじくもありますが、白いちじくよりかためで、扱っているところが少ないです。
いちじくの歴史は古く、紀元前、旧約聖書にも載っています。
ドライフルーツに使われる白いちじくは、日本で生産されているいちじくより小ぶりで、品種が異なりますが、味は似ています。
生いちじくの味の良いところを残し、噛むほどに上品な甘みを感じます。いちごのようなプチプチとした触感があり、噛みごたえがあります。
食物繊維、鉄分、ビタミンB1、B2、C、カリウム、カルシウム、アントシアニン、フィシンが含まれています。
フィシンはたんぱく質分解酵素で、消化促進や二日酔いを防ぐ効果があります。
ドライフルーツの一つである干白いちじくは、これらを手軽に摂ることができます。
便秘・糖尿病やガン予防・活性酸素の影響防止・喉の痛みをしずめる・黄疸・ダイエットに良いとされています。
イラン産はかためで、トルコ産はイラン産より大きめです。
そのままお茶うけに、ヨーグルトに、また洋酒のおつまみにも合います。ワインで煮るという方もいらっしゃいます。

干しいちじくに限らず、ドライフルーツは、亜硫酸塩(漂白剤)が使われているものがあります。
漂白剤を使用していないものは、時間の経過とともに色が変化することがありますが、品質には問題ありません。開封後は冷蔵庫へ。